Nella foto si vede la cottura del Manakisches, una specie di pizza con timo e semi di sessamo, oppure con formaggio – vengono preparati anche nelle scuole e nelle universita’, per la pausa i ragazzi possono acquistare con circa 2000 LL (1 euro) qualcosa di caldo, buono, semplice. Si mangia arrotolato.
Ricetta:
Preparazione 10 minuti
Cottura 10-15 minuti
Attesa 4 h
farina 400 g
olio di mais 4 cucchiai di olio di mais
lievito secco in grani 1 cucchiaino da caffe’
zucchero 1 cucchiaino da caffe’
acqua 3/4 bicchiere
sale 2 prese
miscela di timo, sommacco e grani di sesamo piu’ 6 cucchiai grandi di olio d’oliva 150 g
Diluire in un po’ d’acqua tiepida il lievito e lo zucchero, versarli sulla farina, impastare aggiungendo l’olio di mais, il sale e l’acqua fino ad ottenere una pasta omogenea e nel frattempo mescolare il timo, l’olio di mai e l’olio d’oliva in una ciotola. Stendere la pasta con il mattarello, sullo strato di pasta ottenuto si distribuisce il miscuglio di timo e sesamo e si mette in forno per 10 – 15 minuti – Si serve caldo
Libano 